Kapstadt und seine kulinarischen Köstlichkeiten

Kapstadt ist bunt und so ist auch die Küche: ganz schön kunterbunt. Da waren zunächst die Holländer, die Deutschen und Portugiesen und sie alle brachten ihre Lieblingsrezepte aus der Heimat mit. Die Hugenotten führten die Haute Cuisine ein, die scharfen Currys kommen von den Indern und den Malaien und die Briten ergänzten die Kap-Speisekarte mit Lamm und Roastbeef. Aus schwarz-afrikanischer Tradition stammen Rezepte mit Mais, Süßkartoffeln und Kürbis. Jetzt mische man alles in einem Topf zusammen – voilà das ist Kapstadt!
Kapstadt ist wirklich ein wahrer Gaumenschmaus - kommt doch einfach mit auf eine kleine kulinarische Reise ans Kap.


Ich sitze im "Melissa's" in der Kloof Street. Es ist alles ganz schön hip hier. Die Gegend erinnert mich an die „Castingallee“ in Berlin. Exzentrische Klamottenshops, verstaubte Trödelläden, chillige Cafés und Restaurants reihen sich auf der ca. 1.5 Kilometer langen Straße aneinander. Ich trinke Latte Macciato natürlich - was sonst! Das "Melissa's" ist ein wunderbarer kleiner Delikatessenladen. Es riecht nach mediterraner Küche und ich bin vom Mittagsbuffet begeistert. Frischer Ruccolasalat mit getrockneten Tomaten, Couscous, Quiche Lorraine, Datteln umhüllt mit Parmaschinken, warmes Ciabatta und und und. Das Beste: Das Essen wird nach Gramm abgerechnet. Endlich mal eine clevere Idee im Zeitalter des Brunchens und all you can eat.

Das "Melissas", eine wunderbarer kleiner Deli-Shop

Ich schaue aus dem Fenster. Vor mir der mächtige Tafelberg und auf der Kloofstreet heißt es gesehen und gesehen werden. Die coolen Webdesigner mit Umhängetaschen und Pilotenbrillen zwinkern den süßen Modestudentinnen in gepunkteten Röcken mit braunen Leggins und zerfranztem Pony zu.

Nur ein paar Häuser weiter befindet sich das Toni’s mit mosamikanischer und portugiesischer Küche. Es ist gemütlich, kleine Tische mit karierter Decke, ein Kamin und irgendwie gar nicht so stylisch – Wohnzimmeratmosphäre eben. Man möchte die Schuhe ausziehen und die Füße hochlegen. Wir sitzen direkt am offenen Kamin. Die Garnelen sind die Spezialität des Hauses. Wir nehmen aber ein Curry aus Mosambik und trinken den Hauswein. Toni, der Besitzer, kommt vorbei und bringt uns sein selbst kreiertes Mousse Au Cocolat vorbei. Er erzählt von Portugal und beichtet, dass er Buchhalter ist – gar kein Koch. Kochen ist ganz einfach seine Leidenschaft und das schmecken wir. Vor allem beim hausgemachten Mousse au Chocolat. Es ist das Beste, was ich je gegessen habe. Schon deshalb lohnt sich ein Besuch im "Toni's".

Ein weiteres kulinarisches Highlight befindet sich in der Longstreet. Das „Masala Dosa“ ist ein winziges indisches Restaurant. Es ist schlicht, ganz weiß, nur von den Decken hängen kitschige bunte Lampen. Hier gibt es dass beste indische Curry der Stadt. Ich probiere Lamm. Dazu gibt es kein Reis. Dafür eine Art Naan-Brot, riesig groß und flach. Hier rollen wir die Saucen und das Curry ein und schlürfen dabei Lassi. Indien ist plötzlich so nah.

Es wird gebrutzelt - überall im Land

Zu den größten kulinarischen Highlights hier zählt natürlich das heiß geliebte Braai, also Grillen auf südafrikanisch. Es ist eine Art Kunst, ein Ritual. Hier brutzeln Antilopen oder Strauße über der heißen Glut. Fast jeder Südafrikaner besitzt einen Außengrill, also einen integrierten Grill in der Hauswand mit Abzug. Wir auch! Und deshalb laden wir mal wieder ein nach Sunset Beach.
Es ist ein warmer Samstag, die Sonne will gleich untergehen und wir möchten dabei zu schauen. Bevor das Fleisch auf den Grill geworfen wird, nehmen wir eine Flasche Wein, Bier und Milo mit zum Strand. Die Sonne erlischt langsam im Ozean. Am Horizont zieht ein riesiges Containerschiff entlang. Wir fragen uns, wohin es fährt und wie viele Container auf diesem Schiff sind. Wir schließen Wetten ab. 50, 300, 500 – wir wissen es nicht!
Sonnenuntergang in Sunset Beach

Wir gehen zurück. Aus den Gärten zieht ein Grillduft an uns vorbei. Wir bekommen Hunger.
Es kann losgehen. Braai ist reine Männersache. Es ist eine Mission. Hier grillt man noch mit Holz und spritzt auch kein Bier über das Fleisch. Schade eigentlich! Auf keinem Braai fehlt die Boerewors (Afrikaans: Burenwurst), die südafrikanische Bratwurst, die wie eine Schnecke zusammen geringelt ist und für viele Europäer zunächst einen gewöhnungsbedürftigen Geschmack besitzt. Sie besteht klassischerweise aus Rind- und Schweinefleisch und wird kräftig mit Thymian, Koriander, Muskatnuss und Worcestersoße gewürzt. Auch bei uns ist sie dabei. Außerdem gibt es Süßkartoffeln und Lamm. Jetzt zieht auch durch unseren Garten der Geruch von brutzelnden Delikatessen. Ein wunderbarer Abschluss der kleinen kulinarischen Reise durch Kapstadt.